Wie PrepYourWeek Nährwerte berechnet
Jedes Rezept besteht aus strukturierten Zutaten und Mengen. Diese Zutaten werden mit Nährwertdaten aus Quellen wie dem BLS 4.0 und USDA FoodData Central verknüpft, und die angezeigten Nährwerte werden daraus berechnet.
Datenbasierte Nährwerte
- 15.000+
- ReferenzlebensmittelReferenzlebensmittel
- 1,1 Mio.+
- Nährstoff-DatenpunkteNährstoff-Datenpunkte
- 141
- Unterstützte NährstoffartenNährstoffarten
- 100 %
- Aktive Rezeptzutaten zugeordnetZutaten zugeordnet
Von der Zutat zum Nährwert pro Portion
Die Nährwerte werden aus den strukturierten Zutaten und Mengen des Rezepts berechnet, statt jedem Rezept manuell Makros zuzuweisen.
Rezeptzutat
Eine strukturierte Zutat mit einer Menge, z. B. Sushi-Reis, ungekocht.
Zutatenzuordnung
Die PrepYourWeek-Zutat wird mit einem passenden Lebensmitteleintrag in der Nährwertdatenbank verknüpft.
Nährstoffwerte
Standardisierte Nährstoffwerte werden für die Referenzmenge abgerufen, typischerweise pro 100 g.
Rezeptmenge
Die Werte werden auf die tatsächlich im Rezept verwendete Menge hochgerechnet.
Nährwerte des Gesamtrezepts
Die Nährwerte aller Zutaten werden zusammengeführt.
Pro Portion
Die Nährwerte des Gesamtrezepts werden entsprechend der Portionsanzahl des Rezepts geteilt.
Woher die Nährwertdaten stammen
Drei standardisierte Referenzdatensätze, importiert und gepflegt als Grundlage jeder Berechnung.
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
Max Rubner-Institut · Deutschland
7.140 Referenzlebensmittel importiert
Deutschlands nationale Nährwertdatenbank für Lebensmittel. PrepYourWeek nutzt die BLS-Daten als eine seiner primären Nährwertquellen.
7.140Referenzlebensmittel importiert
USDA FoodData Central — Foundation Foods
US-Landwirtschaftsministerium
469 Referenzlebensmittel importiert
Detaillierte Nährwertdaten aus USDA FoodData Central, einschließlich analytischer Nährstoffinformationen zu Grundnahrungsmitteln.
469Referenzlebensmittel importiert
USDA FoodData Central — SR Legacy
US-Landwirtschaftsministerium
7.793 Referenzlebensmittel importiert
Der USDA-Standardreferenz-Legacy-Datensatz, genutzt als zusätzliche Quelle etablierter Nährwertangaben.
7.793Referenzlebensmittel importiert
Mehr als Kalorien und Makros
Das Nährwertmodell von PrepYourWeek unterstützt 141 Nährstoffarten in 8 Kategorien. Kalorien, Protein, Kohlenhydrate und Fett sind nur der Anfang — das zugrunde liegende Modell kann auch Vitamine, Mineralstoffe, Fettsäuren, Aminosäuren und Ballaststoffkomponenten abbilden.
KalorienProteinFettKohlenhydrateBallaststoffeZuckerNatrium
In PrepYourWeek-Rezepten angezeigt
- 6
Makronährstoffe
Energie (Kilojoule) · Energie · Wasser · Eiweiß · Fett
- 22
Kohlenhydrate & Ballaststoffe
Ballaststoffe · Zuckeralkohole · Mannit · Sorbit · Xylit
- 29
Vitamine
Vitamin A (Retinoläquivalente) · Vitamin A (RAE) · Retinol · Beta-Carotin · Weitere Carotinoide
- 17
Mineralstoffe
Salz · Natrium · Chlorid · Kalium · Calcium
- 38
Fette & Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren · Buttersäure (C4:0) · Capronsäure (C6:0) · Caprylsäure (C8:0) · Caprinsäure (C10:0)
- 19
Aminosäuren
Essenzielle Aminosäuren · Alanin · Arginin · Asparaginsäure · Cystein
- 6
Organische Säuren
Organische Säuren · Essigsäure · Zitronensäure · Milchsäure · Äpfelsäure
- 4
Weitere Nährstoffe
Alkohol · Rohasche · Stickstoff · Koffein
Alle 141 Nährstoffarten anzeigen
6Makronährstoffe
- Energie (Kilojoule)
- Energie
- Wasser
- Eiweiß
- Fett
- Kohlenhydrate
22Kohlenhydrate & Ballaststoffe
- Ballaststoffe
- Zuckeralkohole
- Mannit
- Sorbit
- Xylit
- Monosaccharide
- Glucose
- Fructose
- Galactose
- Disaccharide
- Saccharose
- Maltose
- Lactose
- Zucker
- Oligosaccharide
- Stärke
- Niedermolekulare Ballaststoffe
- Hochmolekulare Ballaststoffe
- Unlösliche Ballaststoffe
- Lösliche Ballaststoffe
- Lösliche hochmolekulare Ballaststoffe
- Unlösliche hochmolekulare Ballaststoffe
29Vitamine
- Vitamin A (Retinoläquivalente)
- Vitamin A (RAE)
- Retinol
- Beta-Carotin
- Weitere Carotinoide
- Vitamin D
- Vitamin D3
- Vitamin D2
- Vitamin E
- Alpha-Tocopherol
- Beta-Tocopherol
- Gamma-Tocopherol
- Delta-Tocopherol
- Alpha-Tocotrienol
- Vitamin K
- Vitamin K1
- Vitamin K2
- Vitamin B1 (Thiamin)
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- Niacin-Äquivalente
- Vitamin B3 (Niacin)
- Vitamin B5 (Pantothensäure)
- Vitamin B6
- Vitamin B7 (Biotin)
- Folat Äquivalent
- Folat
- Folsäure
- Vitamin B12
- Vitamin C
17Mineralstoffe
- Salz
- Natrium
- Chlorid
- Kalium
- Calcium
- Magnesium
- Phosphor
- Schwefel
- Eisen
- Zink
- Jod
- Kupfer
- Mangan
- Fluorid
- Chrom
- Molybdän
- Selen
38Fette & Fettsäuren
- Gesättigte Fettsäuren
- Buttersäure (C4:0)
- Capronsäure (C6:0)
- Caprylsäure (C8:0)
- Caprinsäure (C10:0)
- Laurinsäure (C12:0)
- Myristinsäure (C14:0)
- Pentadecylsäure (C15:0)
- Palmitinsäure (C16:0)
- Margarinsäure (C17:0)
- Stearinsäure (C18:0)
- Arachinsäure (C20:0)
- Behensäure (C22:0)
- Lignocerinsäure (C24:0)
- Einfach ungesättigte Fettsäuren
- Myristoleinsäure (C14:1)
- Palmitoleinsäure (C16:1)
- Vaccensäure (C18:1)
- Ölsäure (C18:1)
- Gondosäure (C20:1)
- Erucasäure (C22:1)
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
- Omega-3-Fettsäuren
- Alpha-Linolensäure (ALA)
- Stearidonsäure
- Eicosapentaensäure (EPA)
- Docosapentaensäure (DPA)
- Docosahexaensäure (DHA)
- Omega-6-Fettsäuren
- Linolsäure
- Konjugierte Linolsäure (CLA)
- Gamma-Linolensäure (GLA)
- Eicosadiensäure
- Dihomo-Gamma-Linolensäure (DGLA)
- Arachidonsäure
- Sonstige Fettsäuren
- Cholesterin
- Transfette
19Aminosäuren
- Essenzielle Aminosäuren
- Alanin
- Arginin
- Asparaginsäure
- Cystein
- Glutaminsäure
- Glycin
- Histidin
- Isoleucin
- Leucin
- Lysin
- Methionin
- Phenylalanin
- Prolin
- Serin
- Threonin
- Tryptophan
- Tyrosin
- Valin
6Organische Säuren
- Organische Säuren
- Essigsäure
- Zitronensäure
- Milchsäure
- Äpfelsäure
- Weinsäure
4Weitere Nährstoffe
- Alkohol
- Rohasche
- Stickstoff
- Koffein
Alle exportierten Nährstoffnamen sind unten nach Kategorie aufgeführt.
Die Verfügbarkeit einzelner Nährstoffe hängt vom Referenzlebensmittel und vom Quelldatensatz ab — nicht für jedes BLS- oder USDA-Lebensmittel liegt ein Messwert für jeden Nährstoff vor.
Wie die Nährwerte eines Rezepts berechnet werden
PrepYourWeek beginnt mit den Nährwerten pro 100 g, rechnet sie auf die tatsächlich verwendete Menge hoch, führt dann alles zusammen und teilt es durch die Anzahl der Portionen.
Referenzdaten
Jedes zugeordnete Lebensmittel liefert Nährstoffwerte, meist pro 100 g.
Nährwertepro 100 g
Rezeptmenge
Die Referenzwerte werden auf die tatsächlich verwendete Menge hochgerechnet.
100 g Referenz300 g verwendet× 3
Gesamtrezept
Die Nährwerte aller Zutaten werden addiert.
Zutat 1+ Zutat 2+ Zutat 3 …= Gesamtrezept
Pro Portion
Die Nährwerte des Gesamtrezepts werden durch die festgelegte Portionsanzahl geteilt.
Gesamtrezept÷ Portionen= Nährwerte pro Portion
Aus Mengen berechnet, nicht pro Rezept geschätzt.
Warum Nährwerte trotzdem abweichen können
Nährwerte in PrepYourWeek sind berechnete Schätzwerte, abgeleitet aus Referenz-Nährwertdaten und den Mengen im jeweiligen Rezept. Reale Werte schwanken aus ganz gewöhnlichen Gründen.
Datenbasiert bedeutet nicht laborgeprüft.
PrepYourWeek nutzt strukturierte Referenzdaten, damit Nährwertberechnungen konsistent und nachvollziehbar sind — einzelne Lebensmittel und zubereitete Mahlzeiten schwanken jedoch natürlicherweise.
- Marken- und Produktunterschiede
- Natürliche Schwankungen zwischen Lebensmitteln
- Anbaubedingungen und Sorte
- Zubereitungsmethode
- Wasserverlust oder -aufnahme beim Garen
- Zutatenersatz
- Tatsächliche Portionsgröße
Fragen zu den Zahlen
Sind die Nährwerte von PrepYourWeek laborgeprüft?
Nein. Die Nährwerte werden aus strukturierten Zutatenmengen und Referenzdaten zur Lebensmittelzusammensetzung berechnet, nicht durch eine Laboranalyse jeder fertigen Mahlzeit.
Sind die Nährwerte exakt?
Keine Nährwertberechnung kann den exakten Nährstoffgehalt einer einzelnen zubereiteten Mahlzeit garantieren. Lebensmittel schwanken natürlicherweise. PrepYourWeek liefert berechnete Werte auf Basis strukturierter Referenzdaten und der Rezeptmengen.
Woher bezieht PrepYourWeek die Nährwertdaten?
Hauptsächlich aus dem BLS 4.0 und aus USDA-FoodData-Central-Datensätzen, darunter Foundation Foods und SR Legacy.
Wie wird eine Zutat den Nährwertdaten zugeordnet?
PrepYourWeek-Zutaten werden passenden Referenzlebensmitteln in der Nährwertdatenbank zugeordnet. Das zugehörige Nährstoffprofil wird anschließend zur Berechnung der Rezepte verwendet.
Wie werden die Nährwerte pro Portion berechnet?
Die Nährwerte jeder Zutat werden entsprechend der verwendeten Menge berechnet, für das gesamte Rezept zusammengeführt und durch die festgelegte Anzahl an Portionen geteilt.
Warum ist das besser als manuell eingetragene Makros?
So entsteht ein wiederholbarer und nachvollziehbarer Berechnungsprozess auf Basis strukturierter Zutatendaten, statt für jedes Rezept eine eigenständige Makroschätzung einzutragen.
Datenquellen & Nachweise
Referenzdatensätze, die in die Nährwertberechnungen von PrepYourWeek einfließen.
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-InstitutQuelle
- USDA FoodData CentralQuelle
- USDA Foundation FoodsQuelle
- USDA SR LegacyQuelle
Die Nährwerte werden von PrepYourWeek aus diesen Referenzdatensätzen berechnet. Die Anbieter der Datensätze stehen in keiner Verbindung zu PrepYourWeek und unterstützen es nicht.
Datenbasierte Nährwerte
in jedem Rezept
Entdecke die Rezepte von PrepYourWeek und plane deine Woche mit Nährwerten, die direkt aus den verwendeten Zutaten berechnet werden.