Eine cremige antientzündliche Pasta mit gerösteter Paprika, Tomaten, weißen Bohnen und frischem Basilikum. Sie liefert Antioxidantien, Ballaststoffe und pflanzliches Protein und eignet sich gut fürs Meal Prep.
250 g Vollkorn Nudeln (Pasta)
1 Dose Weiße Bohnen
2 Zehen Knoblauch
1 Stk. Paprika
150 g Cherrytomaten
Rosmarin
20 g Frische Basilikum Blätter
4 EL Olivenöl
100 ml Wasser
Salz
schwarzer PfefferHeize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schneide 1 Stk. Paprika in Stücke und schäle 2 Zehen Knoblauch.
Vermische Paprika, 150 g Cherrytomaten und Knoblauch mit 2 EL Olivenöl, Rosmarin, Salz und schwarzer Pfeffer. Gib alles auf ein Backblech.
Röste das Gemüse für 40 Minuten im Ofen bis es weich ist.
Koche 250 g Vollkorn Nudeln (Pasta) al dente und bewahre etwa 100 ml Wasser von der Pasta auf.
In einem Mixer: Mixe das geröstete Gemüse mit 1 Dose Weiße Bohnen, 2 EL Olivenöl, 100 ml Wasser (von den Nudeln), 20 g Frische Basilikum Blätter, Salz und schwarzer Pfeffer cremig.
Vermische die Vollkorn Nudeln (Pasta) mit der Soße und gib bei Bedarf noch etwas Wasser dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nach Wunsch mit zusätzlichem Frische Basilikum Blätter toppen.
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