Indisch · Abendessen

Cremiges Kokos‑Curry mit roten Linsen

Name: Cremiges Kokos-Curry mit roten Linsen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portionen
Ingredients: 600 g Reis; 500 g Mageres Rinderhackfleisch; 300 g Rote Linsen; 2 Stk. Karotten; 400 ml Kokosmilch; 1 Dose Gehackte Tomaten; 1 Stk. Zwiebeln; 2 EL Curry Pulver; 1 TL Gemahlener Kurkuma; 1 EL Pflanzenöl; 200 ml Wasser; Salz

Ein cremiges Kokos-Curry mit roten Linsen, magerem Rinderhack, wärmenden Gewürzen, Tomaten und Reis. Protein- und ballaststoffreich, günstig und ideal zum Vorkochen.

6

Portionen

20 Min.

Kochzeit

816

Kalorien

42 g

Protein

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Zutaten

12 Zutaten

Portionen

6

600 g Reis
500 g Mageres Rinderhackfleisch
300 g Rote Linsen
trocken
2 Stk. Karotten
gewürfelt
400 ml Kokosmilch
1 Dose Gehackte Tomaten
1 Stk. Zwiebeln
gewürfelt
2 EL Curry Pulver
1 TL Gemahlener Kurkuma
1 EL Pflanzenöl
200 ml Wasser
bei Bedarf mehr
Salz
nach Geschmack

Benötigte Küchengeräte

Herd

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Zubereitung

11 Schritte

1
Koche 600 g Reis nach den Packungsanweisungen. Passe den Timer an.
2
1 Stk. Zwiebeln und 2 Stk. Karotten würfeln.
3
500 g Mageres Rinderhackfleisch in einem großen Topf anbraten und dann auf einen Teller geben.
4
1 EL Pflanzenöl, gewürfelte Zwiebeln und gewürfelte Karotten in den Topf geben und garen, bis sie weich sind.
5
2 EL Curry Pulver und 1 TL Gemahlener Kurkuma hinzufügen und anrösten, bis es duftet.
6
Mageres Rinderhackfleisch zurück in den Topf geben.
7
1 Dose Gehackte Tomaten, 200 ml Wasser, 300 g Rote Linsen und 400 ml Kokosmilch hinzufügen.
8
Gut umrühren, abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
9
Abschmecken und mit Salz anpassen, dann bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn das Curry flüssiger sein soll.
10
Das Curry mit gekochtem Reis in Meal-Prep-Behälter füllen.
11
Vollständig abkühlen lassen und dann im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern.