Indisch · Abendessen

Veganes Tikka Masala mit Tofu und Blumenkohl

Name: Veganes Tikka Masala mit Tofu und Blumenkohl
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portionen
Ingredients: 250 g Basmatireis; 400 g Natur Tofu; 400 g Blumenkohl; 750 g Gehackte Tomaten; 120 ml Natur-Kokosjoghurt; 120 ml Kokosmilch; 8 Zehen Knoblauch; 1 Stk. Zwiebeln; 4 TL Garam Masala; 3 EL Traubenkernöl; 2 Stk. Karotten; 2 EL Gemahlener Ingwer; 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Gemahlener Koriander; 1 TL Geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Gemahlener Kurkuma; ½ TL Cayennepfeffer; Frischer Koriander; 1 TL Salz

Ein gemütliches, indisch inspiriertes pflanzliches Meal-Prep-Gericht mit Tofu, Blumenkohl, cremiger Kokos-Tomaten-Sauce und wärmenden Gewürzen. Es lässt sich gut im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.

4

Portionen

30 Min.

Kochzeit

650

Kalorien

28 g

Protein

Ruhezeit: 30 Min.

Rezept einplanen

Veganes Tikka Masala mit Tofu und Blumenkohl

Zutaten

19 Zutaten

Portionen

4

250 g Basmatireis
400 g Natur Tofu
abgetropft, gepresst, gewürfelt
400 g Blumenkohl
750 g Gehackte Tomaten
120 ml Natur-Kokosjoghurt
120 ml Kokosmilch
aus der Dose
8 Zehen Knoblauch
gehackt
1 Stk. Zwiebeln
gewürfelt
4 TL Garam Masala
3 EL Traubenkernöl
2 Stk. Karotten
mittelgroß, gewürfelt
2 EL Gemahlener Ingwer
gerieben
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Gemahlener Koriander
1 TL Geräuchertes Paprikapulver
1 TL Gemahlener Kurkuma
½ TL Cayennepfeffer
für milder reduzieren
Frischer Koriander
gehackt, optional
1 TL Salz

Benötigte Küchengeräte

Herd
Standmixer

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zubereitung

15 Schritte

1
250 g Basmatireis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Den Timer unten entsprechend einstellen. Anschließend abgießen und für später beiseitestellen.
2
400 g Natur Tofu abtropfen lassen, in ein sauberes Tuch wickeln, beschweren und 30 Minuten pressen lassen. So wird das überschüssige Wasser herausgepresst.
3
Den gepressten Natur Tofu in mundgerechte Würfel schneiden.
4
120 ml Natur-Kokosjoghurt, 4 Zehen Knoblauch, 1 EL Gemahlener Ingwer und 2 TL Garam Masala in einer großen Schüssel verrühren.
5
Den Natur Tofu zur Marinade geben und gleichmäßig damit überziehen. Beiseitestellen, während die Sauce vorbereitet wird.
6
1 Stk. Zwiebeln und 2 Stk. Karotten würfeln und den 4 Zehen Knoblauch für die Sauce hacken.
7
3 EL Traubenkernöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es glänzt.
8
Zwiebeln und Karotten hinzufügen und garen, bis die Zwiebeln glasig ist.
9
400 g Blumenkohl einrühren und 6 Minuten garen, bis er bissfest ist. Die Hitze bei Bedarf anpassen, damit nichts anbrennt.
10
Knoblauch (gehackt) und 1 EL Gemahlener Ingwer für die Sauce einrühren und garen, bis alles duftet.
11
750 g Gehackte Tomaten, 2 TL Garam Masala, 1 TL Salz, 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Gemahlener Koriander, 1 TL Geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Gemahlener Kurkuma und ½ TL Cayennepfeffer einrühren. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
12
Die Hälfte der Sauce in ther Pfanne vorsichtig in einen Mixer geben, glatt pürieren und zurück in die Pfanne geben.
13
Natur Tofu samt der Marinade einrühren und 5 Minuten garen, bis der Natur Tofu heiß ist.
14
120 ml Kokosmilch einrühren und die Hitze ausschalten.
15
Nach Wunsch mit Frischer Koriander bestreuen und mit gekochtem braunem Basmatireis ergänzen.