Einfache weiße Bohnen mit Blattgemüse
Ein schnelles mediterran inspiriertes Pfannengericht mit weißen Bohnen, Tomatenmark, Grünkohl, Zitrone und Parmesan. Es ist nahrhaft, pflanzenbetont und gut für vegetarisches Meal Prep geeignet.
ItalienischRezept einplanen
Cremiges proteinreiches Pesto mit Grünkohl und Spinat
Ein frisches, cremiges Pesto aus Spinat, Grünkohl, Basilikum, Hüttenkäse, Olivenöl und Parmesan. Es ist nussfrei, proteinreich, gefriergeeignet und passt gut zu Pasta, Sandwiches, Reis, Hähnchen oder Salaten.
4
Portionen
10 Min.
Kochzeit
266
Kalorien
16 g
Protein
Zutaten
10 ZutatenPortionen
300 g Blattspinat- großer Bund, Stiele entfernt
1 Bund Grünkohl 
60 g Frische Basilikum Blätter
2 Zehen Knoblauch- 1 Tasse
225 g Hüttenkäse (Cottage Cheese) - ¼ Tasse
4 EL Olivenöl - frisch gerieben
50 g Parmesan - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
schwarzer Pfeffer - optional, alternativ Zitronenschale
1 TL Zitronensaft
Benötigte Küchengeräte
- Standmixer
Zubereitung
11 Schritte- 1
Achtung: Dieses Rezept enthält nur die Sauce. Du kannst sie mit Pasta, gegrilltem Hähnchen, Reis, Salat oder als Brotaufstrich genießen.
- 2
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
- 3300 g Blattspinat und 1 Bund Grünkohl hinzufügen und 1 Minute blanchieren, bis sie zusammenfallen und kräftig grün sind.
- 4
Das Grün sofort in ein Eisbad geben, um den Garprozess zu stoppen.
- 5Blattspinat und Grünkohl abgießen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
- 6
Gib in einen Mixer:
Blattspinat, Grünkohl, 60 g Frische Basilikum Blätter, 2 Zehen Knoblauch, 225 g Hüttenkäse (Cottage Cheese), 4 EL Olivenöl, und 50 g Parmesan. - 7
Glatt und cremig mixen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder mehr
Olivenöl hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. - 8Salz, schwarzer Pfeffer, und optional 1 TL Zitronensaft hinzufügen.
- 9
Nochmals mixen, bis alles gut vermengt ist.
- 10
Mit heißer Pasta, gegrilltem Hähnchen, Reis, Salat oder als Sandwich-Aufstrich verwenden.
- 11
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren oder portionsweise bis zu 3 Monate einfrieren.
Nährwerte pro PortionAus den verwendeten Zutaten berechnet bei 4 Portionen.
266
Kcal
16 g
Protein
5 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
Rezeptdetails
Veröffentlicht
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