Ein schneller knuspriger Gnocchi-Salat mit Cherrytomaten, leichtem Mozzarella, Blattsalat und cremigem Pesto-Dressing.
300 g Gnocchi
50 g Salat
100 g Cherrytomaten
100 g Fettarmer Mozzarella
1 ½ EL Hüttenkäse (Cottage Cheese)
1 ½ EL Magerquark
1 TL Basilikumpesto
1 TL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Frische Basilikum Blätter
Curry Pulver
Paprikapulver
Salz
schwarzer PfefferGib 300 g Gnocchi in eine Schüssel und füge 1 EL Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver und optional Curry Pulver hinzu.
Vermenge alles, bis die Gnocchi gleichmäßig umhüllt sind.
Backe die Gnocchi im Airfryer bei 200 °C für 15 Minuten bis sie goldbraun und knusprig sind.
Halbiere 100 g Cherrytomaten und schneide 100 g Fettarmer Mozzarella in kleine Stücke.
Gib 50 g Salat, die Cherrytomaten (halbiert9 und Fettarmer Mozzarella Stücke in eine große Schüssel.
Verrühre 1 TL Basilikumpesto, 1 ½ EL Hüttenkäse (Cottage Cheese), 1 ½ EL Magerquark, 1 TL Zitronensaft und Gewürze zu einem Dressing.
Gib die knusprigen Gnocchi in die Salatschüssel.
Vermenge den Salat vorsichtig.
Hebe das Dressing unter oder gib es über den Salat und garniere ihn nach Wunsch mit Frische Basilikum Blätter.
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