Schnelles Linsencurry mit Spinat
Ein cremiges One-Pot-Linsencurry mit Spinat und Cherrytomaten, ideal für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep zum Mittag.
Indisch · AbendessenRezept einplanen
Vegane Curry Bohnenpfanne
Eine cremige vegane One-Pot-Curry-Bohnenpfanne mit Zucchini, weißen Bohnen, Sojamilch und Mandelmus, abgerundet mit Petersilie und Chiliöl.
2
Portionen
15 Min.
Kochzeit
488
Kalorien
31 g
Protein
Zutaten
14 ZutatenPortionen
400 g Weiße Bohnen- geschnitten
1 Stk. Zucchini - gewürfelt
3 Stk. Zwiebeln - gehackt
2 Zehen Knoblauch - am besten ungesüßt
400 ml Sojamilch 
20 g Mandelmus
1 TL Olivenöl- zum Toppen
Petersilie 
1 TL Curry Pulver
1 TL Paprikapulver- nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
schwarzer Pfeffer - zum Toppen
Chiliöl - optional zum Servieren
Brot
Benötigte Küchengeräte
- Herd
Zubereitung
9 Schritte- 13 Stk. Zwiebeln würfeln.
- 21 TL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
- 32 Zehen Knoblauch hacken und 1 Stk. Zucchini schneiden.
- 4Knoblauch und Zucchini in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.
- 5Salz, schwarzer Pfeffer, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Curry Pulver hinzufügen.
- 6
Die Gewürze unter Rühren 1 Minute mitrösten.
- 7400 g Weiße Bohnen, 400 ml Sojamilch und 20 g Mandelmus hinzufügen.
- 8
Alles gut verrühren und kurz köcheln lassen, bis es cremig ist.
- 9
Mit
Petersilie und Chiliöl toppen und nach Wunsch mit Brot servieren.
Nährwerte pro PortionAus den verwendeten Zutaten berechnet bei 2 Portionen.
488
Kcal
31 g
Protein
50 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
Rezeptdetails
Veröffentlicht
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