Proteinreiche Blechpasta mit cremiger, gerösteter Paprika-Tomaten-Sauce und magerem Knoblauch-Rindfleisch – ideal zum Vorbereiten.
1.500 g Mageres Rinderhackfleisch
500 g Fusilli (Nudeln)
500 g Tomaten
150 g Cherrytomaten
400 g Paprika
2 Knollen Knoblauch
5 TL Italienische Kräuter
100 g Parmesan
200 g Fettarmer Frischkäse
3 ½ TL Paprikapulver
1 TL Chiliflocken
2 TL Knoblauchpulver
Olivenöl
Petersilie
120 ml Wasser
schwarzer Pfeffer
SalzBackofen auf 200 °C vorheizen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech 500 g Tomaten (in Hälften geschnitten), 150 g Cherrytomaten (in Hälften geschnitten), 400 g Paprika (in große Stücke geschnitten), und 2 Knollen Knoblauch (schneide oben und unten ab) geben. Mit Salz, schwarzer Pfeffer, 5 TL Italienische Kräuter, 3 ½ TL Paprikapulver und 1 TL Chiliflocken würzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln oder Ölspray verwenden.
Gemüse 25 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Währenddessen 500 g Fusilli (Nudeln) in Salzwasser bis al dente kochen. Etwa 120 ml Wasser von den Nudeln aufheben und abgießen.
Geröstetes Gemüse etwas abkühlen lassen. Danach alles in einen Mixer geben, dann 200 g Fettarmer Frischkäse, 50 g Parmesan und 120 ml Wasser hinzugeben und pürieren. (Mixer oder Pürierstab) Beiseitestellen.
Ofen auf 190 °C reduzieren. Auf demselben Blech 1.500 g Mageres Rinderhackfleisch gleichmäßig verteilen, mit einem Spatel rautenförmig einschneiden, mit Salz, schwarzer Pfeffer, 5 TL Italienische Kräuter, 3 ½ TL Paprikapulver und 2 TL Knoblauchpulver würzen und mit Ölspray besprühen. Etwa 12 Minuten backen, bis es brutzelt und bräunt.
Gegartes Mageres Rinderhackfleisch mit einem Spatel in mundgerechte Stücke zerhacken.
Gekochte Pasta, cremige Paprika-Tomaten-Sauce und die restlichen 50 g Parmesan aufs Blech geben. Alles cremig vermengen. Petersilie unterrühren.
Mit extra Parmesan und Petersilie garnieren und für Meal Prep abfüllen.
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